Főzzünk valami jót !

250 válasz [Utolsó bejegyzés]

Hozzászólás-megjelenítési lehetőségek

A választott hozzászólás-megjelenítési mód a „Beállítások mentése” gombbal rögzíthető.
blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Nos, a valami más már sokkal jobban néz ki...))))

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Sütőtök krémleves

Válasszunk hozzá nagyon érett sütőtököt, hámozzuk meg, hosszában vágjuk ketté. Miután a magot kikanalaztuk, éles késsel, vagy éles pengéjű gyaluval nagyon vékony szeletekre vágjuk. (A krémleves íze így jobb lesz, mintha kisebb-nagyobb darabokra vágnánk.)
Egy hasonlóan vékonyra szelt nagyobb vöröshagymával együtt vastag aljú edényben 10 dkg vajon kis lángon pároljuk, mintegy 10 percig.

Felöntjük vízzel, leveskockával nagy lángon felforraljuk, majd kisebb lángon hagyjuk megpuhulni (a töktől függően 15-30 perc). Levesszük a tűzről, megturmixoljuk.  Sovány tejjel apránként addig öntjük fel, míg megfelelő nem lesz az íze és a sűrűsége. Semmi esetre se higítsuk túl. Végül még egyszer felmelegítjük, belekeverünk további 3 dkg vajat. Sózzuk, cayenne-i borssal ízesítjük. Levesbetétnek adhatunk hozzá parmezánforgácsot, vagy nem túl puhára főtt/sült sütőtök-darabokat, pirított zsemlekockát, vagy napraforgómagot.

Ha jól csináljuk, állaga selymes lesz, mint a szatén, az íze pedig friss és kifejező.


- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Nos, inkább kihagyom...amikor a gyerekek kicsik voltak nagyon sokat készítettem sütőtökpürét...

Meghámozol egy sütőtököt, majd kockára vágod és megfőzöd. Ha puha turmixold össze egy kicsi porcukorral és mézzel. Magában is finom, de, ha kevés tejet öntesz rá és felforralod, valamint egy pici lisztes habarást vagy rántást készítesz akkor főzelék lesz belőle. Kevés sót adj hozzá. A rántást vajon is elkészítheted, úgy finomabb. Pici babák kedvenc étele, mert édes...ma már nem kisérleteznék vele, inkább csak megsütöm, mert tudom úgy elfogy.))))

 

hori képe
hori
Offline
Csatlakozott: 2008/07/12

Szeretek minden krémlevest, ezért bizonyára ezt is szeretném.

- hori -

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Bizonyára....

- Rose -

„Tőlem ne várjon

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Gomba-pástétom

Hozzávalók:

25 dkb gomba
1 fej vöröshagyma
5 dkg margarin
1 ek liszt
1 dl tej
1/2 dl tejföl

bors
borsikafű
petrezselyem

Elkészítés:

A vöröshagymát lereszeljük, vagy apróra vágjuk, és a megtisztított, apróra vágott gombával pároljuk puhára a margarinon. Közben megsózzuk, borsozzuk és meghintjük borsikafűvel, valamint apróra vágott petrezselyemmel. Amikor a leve elpárolgott, megszórjuk 1 púpozott evőkanálnyi liszttel, s kevergetve pirítjuk 3-4 percig. Ekkor felengedjük 1 dl tejjel, s lassan főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Akkor adjunk hozzá 1/2 dl tejfölt, és mégegyszer felforraljuk. (Hideg és meleg szendvicsekhez egyaránt használható.)

 

- Rose -

„Tőlem ne várjon

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

A halászlé biztosan finom lehet! A szegediek ehhez nagyon értenek!!! Mosoly))
Én még nem csináltam, mert ennek minálunk apukám a specialistája, aki maga is szenvedélyes horgász.  Annyira profi benne, hogy én étteremben pl. soha nem kérek halászlevet, mert tudom, meg sem közelíti azt az ízt, amelyet gyerekkorom óta megszoktam. Szóval kevesen tudják igazán jól csinálni.

A brassóit régebben nem szerettem, aztán valahol ettem, ami leginkább a Te receptedhez hasonlít, és ugyanígy sült krumplival volt, az viszont nagyon ízlett. Ezt a receptet én is ki fogom próbálni!

Mosoly)

 

 

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Sosem értettem, hogy egy horgász miként tud annyi időt tölteni a vízparton, nyugalomban...nos, az nekem nem menne...)))) A halat filézve veszem, mert tőlem a mosdóban maradna...))))

Tudod a brassói nagyon egyszerű, ha egy kicsit hosszabb lére engeded, akkor fokhagymás husi lesz, és tésztával kiválló.

 

 

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Hát én szívesen üldögélnék naphosszat még bot nélkül is egy vízparton! A nyugalom egy olyan kiváltság, amit igazából az tud értékelni, akinek nem sok nyugalma van, de a temperamentuma megkívánja. Én, ha tehetném, elköltöznék egy lakatlan szigetre.
Nem véletlenül költöztem ki falura. Nekem nem hiányzik a nyüzsgés, a tömeg, a zaj. Csak állatok és a természet. Ez az, amit elviselek magam körül. Az emberekben annyit csalódtam már, és csalódok lépten-nyomon, hogy inkább a magányt választanám...

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Nos, ahogy nézzük...horgászni nem ülnék ki egyetlen tópartra vagy vízparta sem, ellenben a sziget az igen, azt szeretem, ahol csak faház áll és....))))))
Szeretem a nyüzsit, igazi városlakó vagyok, de amellett a nagyiék falun laktak, tehát ismerem azt az életet is, bár nem éltem falun huzamosabb ideig.
A természetet attól függetlenül, hogy nyüzsgő-kukac vagyok szeretem, de még mennyire...havas erdőt, és az a legjobb, amikor roppan a talpam alatt a hó, és sétálni, amikor hull a kabátodra, tenyeredre miközben mosolyogsz, hogy tiéd az egész világ....vagy sétálni az avar között és érezni a friss illatát, meg ahogy zörög a lábad alatt...igen ezt én is nagyon szeretem...húúúú ez egy főzős fórum én meg már elfordítom másba, hiszen a tavasz is szép, amikor nyílnak és illatoznak a virágok, vagy a nyár, amikor forróság van és izzik a levegő, érzed a friss fű vagy széna illatát...na, elég...)))))

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Hogy azért kössük össze a főzéssel is valahogy....

Nekem a falusi lét azt is jelenti, hogy van kertem. Ha van kertem, az azt jelenti, hogy tudok kertipartit vagy grillpartit szervezni! Nincs is annál jobb, amikor a sült hús és a faszén illata betölt mindent, és ott ülsz a zöld növényeid között a levegőn, és finom bort kortyolgatsz. Ha mindez este van, akkor a mécsesek, gyertyék fényében még romantikus is...

Én nem csak a főzést, hanem a terítést is próbálom minél látványosabban, ízlésesebben megoldani. Elengedhetetlen kellék a gyertyaláng, a virágkompozíció, a megfelelő formájú pohár, és tányérkészlet, hogy a terítőről ne is beszéljek. Karácsonykor kb. egy órát töltök az asztal dekorálásával. Mosoly)) A lakás többi részéről meg nem is beszélek.

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Brassói

Hozzávalók:

1,5 kg filézett pulykacomb
1 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
só, bors, ételízesítő

25 dkg gomba
2 evőkanál olaj
1 közepes fej vöröshagyma
só, bors

kb. 1/2 újburgonya

Elkészítés:

Egy lábosba tesszük az olajat a darabolt hagymát, üvegesre pároljuk, majd a kockára vágott husit rátesszük. Tegyünk rá sót, borst, ételízesítőt, és annyi vizet, hogy ellepje. A pulykahús gyorsan kész. Amikor puha, akkor tegyük hozzá az összetört fokhagymát, majd süssük zsírjára. (néha teszek hozzá aprórá vágott paprikát is vagy lereszelem sajtreszelőn, hogy az íze még jobban összeérjen a hússal)

Egy serpenyőbe beletesszük az olajat és a szálakra vágott hagymát. A gombát meghámozzuk, felszeleteljük és hozzáadjuk. Egy picit megpirítjuk, közben adjuk hozzá a sót, borst. (vizet ne tegyünk rá, mert a gombában van elég nedvességtartalom)

A burgonyát meghámozzuk, megsütjük. Amikor készen vagyunk, a húsra szedjük rá a burgonyát, és a gombát, majd forgassuk össze.

Salátával, vagy bármilyen savanyúsággal tálaljuk, de önmagában is finom.

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Nagyon sok változatát ettem már, mindenhogyan finom.
Azért nem árt, ha tudjuk, ki, mikor, hol, hogyan.

Az 50-es évek elején, amikor jó minőségű húst a vendeglatók sem tudtak beszerezni, a Mátyás pince akkori foszakácsa alkotta meg a pecsenyét füstölt szalonnával, fokhagymával és majoránnával bolondítva. Amennyiben hús-szűke állott elő, üzletvezetői engedéllyel az étel dúsítható volt zöldborsóval.
Az eredeti recept szerint a húsos szalonnát gyufaszálnyi, a húst kisujjnyi darabokra vágták és együtt pirították, amíg a hús levet engedett. Ekkor sóval, őrölt borssal és tetemes mennyiségű majoránnával izesitették, azután lefedve készre párolták. Zsirjára sütötték és elkeverték az időközben elkészített burgonyaval. (Héjában főtt krumplit meghámoztak, hasábra vágták, majd olajban megpirították.)  Együtt sütötték pár percig, amíg a burgonya a pecsenye levét felitta, majd tálaltak. Vörös hagyma nem volt benne, megelőzendő a fokhagymás pörkölt jelleget.
Egyébiránt szvsz mindenki úgy készítse, ahogy a legjobban szereti.

 

 

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Az említett konyhafőnök pedig Papp Endre (1920. - 2008.) vendéglőtulajdonos volt, aki a Papp vendéglős família nyolcadik generációját képviselte.
A Kispesten ma és létező, Kós Károly által tervezett Halásztanya a család tulajdonában állott, az apa, id. Papp Endre építtette. Ennek államosítása után került a fiatal szakember a Mátyás pincébe, ahol előbb konyhafőnök lett, azután átvette a hely vezetését, és vezette 25 éven át.



blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Halászlé (az én számízem szerint)

Hozzávalók:

kb. 3-3,5 kg ponty
1-2 piros kaliforniai paprika
2-3 közepes fej vöröshagyma
2-3 db közepes paradicsom
1 evőkanál törött pirospaprika
1 mokkáskanál pirosarany (csípős)
4 evőkanál olaj

Elkészítés:

Előveszünk egy fazekat, beletesszük az olajat és az összedarabolt hagymát. Megfuttatjuk addig míg üveges nem lesz, majd hozzáadjuk az összevágott paprikát, paradicsomot és 2-3 halászlé leveskockát, sót, majd hozzátesszük a csontos halat. Akkor van kész, ha a csontról leválik a hús.

Egy kisebb lábosba szoktam átpasszírozni a szitán keresztül. Elég fárasztó munka, de megéri, mert így készítek halászlé alapot. Miután készen vagyunk vele, annyi vizet öntök hozzá, amennyi hallét szeretnék készíteni, és azért dobok bele 1-2 kocka hallékockát, illetve hozzáadom az őrölt pirospaprikát, majd felteszem. Hagyom felforrni.

A kockára vágott halat megsózom és a levesbe teszem. Gyorsan megfő benne a hal.

 

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Nem baj, ha nem mellékelsz fotókat, jó a képzelőerőnk!!! Mosoly)))

Annyira jól hangzik, meg is csinálnám, de a csirkeszárnyat egyikünk sem szereti. Helyettesíteni vajon mivel lehetne?

- Rose -

„Tőlem ne várjon

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Sertésoldalassal az első recept kitűnő.
Csirkecombbal a második.

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Na, ha már csirkeszárny:

Fehér bors, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, csilipor, mindegyikből egy mokkás kanállal,
két gerezd fokhagyma pépesre dörzsölve, vagy egy mokkáskanál fokhagyma granulátum,
egy mokkás kanál só, egy evőkanál fekete szójaszósz, 1 dl olíva olaj, ugyanannyi fehér bor.
Ezeket egy edénykében alaposan összekeverem, és beledörzsölöm egy jó kilónyi csirkeszárnyba, aztán lefedve egy napra a hűtőszekrénybe vele!

Másnap egy tepsibe teszem a szárnyakat, és 180 fokon a sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm.

Köret:
Fejenként két nagy, 25 dekás krumplit alaposan lesikálok, fóliába hengerítem és be velük a sütőbe. Ugyanannyi idő alatt sülnek meg, mint a szárnyak. Kibontom a fóliából, hosszában bevágom, szétnyitom, a többi a fogyasztó dolga. Sózza ízlésének megfelelően.

Mártogatós:
25-30 dkg bármilyen kék sajtot, - Márvány, rockfort, stb. - elkeverek egy nagy doboz tejföllel, ha sűsű, keverek még hozzá tejfölt, hogy közepes mártás sűrűségű legyen.
Alaposan behűtöm. (A csirkeszárny kicsit csípős, ezért igen jó a hideg kencébe mártogatni.)


Csirkeszárny, alfödiesen:

1 kg csirkeszárny,
0.5 kg zöldpaprika,
0.25 kg paradicsom,
2 nagy fej vereshagyma,
10 dkg fütölt szalonna,
olaj, só,
30 dkg csirkemáj (ha szeretitek)

Az egyik hagymát apró kockákra darabolom, a másikat felkarikázom. A szalonnát szintén apró kockákra metélem, a zöldpaprikát csíkozom, a paradicsomot karikázom.
Kevéske felforrósított olajban a szárnyakat hirtelen megpirítom, nagyon alaposan lecsepegtetem és félreteszem.
A visszamaradt olajban kisütöm a szalonnát, rádobom a felkockázott hagymát, aranyszínűre pirítom és bele teszem a szárnyakat. Kevergetve sütöm egy ideig, ha levet engedett sózóm, takarékon párolom, ha szükséges, pár csepp vizet öntve alá. (Ha van csirkemájam, felszeletelem és amikor a szárny már puha, hozzá keverem, 5 percig együtt párolom.)
Közben a másik hagymával, a paprikából, paradicsomből lecsót készítek. Elkeverem az elkészült szárnnyal, tepsiben vagy hőálló tálban 20 percre a sütőbe dugom. Ennyi.

Köret:

Aranyszínűre pirított és megfőzött tarhonyára tálalom, mellé mindenképpen adok salátát, leginkább tejfölös uborka salátát.

Mindkét variációhoz jéghidegre hűtött rosét ajánlok. (Esteleg kadarkát, de a testesebb borokat ez a két étel nem nagyon viseli el.)

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Elnézést, főzök, receptet is írok, de a fotók készítése nagyon nem az én műfajom.

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Ez tetszik, így még nem próbáltam. Nagyon jól hangzik! Mosoly) Jövő héten megcsinálom.

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Rakott burgonya (egy kicsit másként)

Hozzávalók:

1 kg burgonya
5-6 tojás
1 cs. tehéntúró
csipetnyi tárkony vagy oregánó
sok tejföl
15 dkg reszelt sajt
20 dkg bacon szalonna
15 dkg diákcsemege, vagy füstölt kolbász

Elkészítés:

A burgonyát sós vizben, héjastul megfőzöm. Ha kész leszűröm és hagyom kihűlni. Előveszek egy tűzálló tálat, kivajazom, zsömlemorzsázom, majd a meghámozott burgonyát szeletekre vágom és beleteszem. Megkenem tejföllel, rászórom a túrót, egy picit sózom, tárkonyt vagy oregánót szórok rá. A bacon szalonnát kockára vágom és megpirítom, lecsöpögtetem és a tejfölös burgonyára teszem, majd a karikára vágott tojást és a tetejére a kolbászt, vagy diákcsemegét. A tetejét burgonyaszeletekkel fedem. Tejfölt teszek rá és forró sütőben készre sütöm. A végén egy kis reszelt sajtot olvasztok rá.

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Ez nagyon rendben van!

Figyu: a múltkor, ha jól emlékszem, még május 25.-én írtál egy pizza receptet. Most néztem csak meg. A megadott lisztadaghoz képest brutál mennyiségű cukrot megmagyaráznád?
(Azt írod, két evőkanál.)

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Nos, szerintem nem brutál annyi cukor, de tehetsz bele kevesebbet, csak akkor később kel meg, hiszen nagyon jól tudod, mivel Te is főzöl, hogy a sós tészták nehezebben kelnek, mint a cukrosak, és minden sós tésztába teszünk kevés cukrot, akárcsak a piskótába egy csipetnyi sót. Én ennyit szoktam beletenni, mi így szeretjük, de természetesen létezik a szájíz is. Tudod, ahány ház, annyi szokás.))))

Molnár Péter képe
Molnár Péter
Offline
Csatlakozott: 2008/09/24

Persze, ha így szeretitek, rendben van.
Én nem használok cukrot, igaz, szárított/por élesztőt is csak önvédelemből.

Zsigai Klára képe
Zsigai Klára
Offline
Csatlakozott: 2008/07/31

Én már jól is laktam, köszönöm! Igaz ettől hízni sem fogok, de lehet, hogy jól alszom:)))

"Adni úgy kell tudni, hogy el is lehessen fogadni.Elfogadni pedig csak azt lehet, amit úgy adnak!" (zsigaiklara)

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Klári, örülök, hogy megnézted...))))

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Szerintem a leves és a rántott cukkini receptje mindenkinek triviális. Mosoly))) Amúgy nyamm-nyamm, mindkettő jöhet!!!!

A torta tetszik, ki fogom próbálni, bár nem vagyok édesszájú.

A csirkeszárnyat nem javaslom magas koleszterin szinttel rendelkezőknek. Túl zsíros, és nem sok hús van rajta. Maradok a mellnél. Az a csirke legjobb része!!!

Hamis pizza. Azt nem, inkább meggyúrom a tésztát, bármedig tart is. Vannak dolgok, amiket nem szabad hamisítani. A pizza nálam szent dolog! Mosoly)))

Madártej. Még sosem csináltam, mert mindig macerásnak tartottam a fehér felhők kifőzését... De lehet, hogy egyszer mégis nekiesek, mert amúgy meg szeretem.

 

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

A torta nagyon egyszerű, nem bonyi...csak nyugodtan ess neki, akárcsak a madártejnek.))))

A hamis pizza...tudod néha nincs időm elkészíteni és vacsorára ez tökéletes...gyerekek, azok gyerekek és, ha éhesek...nos, akkor muszáj....))))

Csirkeszárny...nos, ezen a csirkeszárnyon tuti sok a husi, mert anyukám neveli...ha eszem, akkor bőr nélkül, akárcsak a csirke többi részét. ))))

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Madártej

Hozzávalók:

1,5 liter tej
3 vaniliáscukor
1 cs. vaniliás pudingpor (főzős)
4-5 evőkanál cukor
2-3 tojás (nagyságtól függ)

Elkészítés:

A tejet tegyük oda melegedni, és adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, 1 cs. vaniliáscukrot. A habot verjük fel keményre cukorral (3-4 evőkanál) és 1 cs. vaniliáscukorral. Amikor a tej felforrt kanalanként adjuk hozzá a habot, de csak annyit, amit biztonságban meg tudunk fordítani, mert a habnak meg kell főnie. Nyersen nem finom. Egy másik tálba kiszedjük a megfőtt habot. Közben előveszünk egy tálat amiben 2 tojás sárgáját cukorral, vaniliás cukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a pudingport és kevés meleg tejet, majd lehúzzuk a tűzről a tejet és hozzákeverjük a tojásos keveréket. A tetejére rátesszük a megfőtt habot.

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Hamis pizza

Hozzávalók:

6-8 szelet kocka-kenyér
pizzakrém
oregánó
hagyma, paprika
szalámi, sajt

Elkészítés:

A kenyeret pizzakrémmel megkenjük, majd oregánóval megszórjuk. Szalámit, hagymát, paprikát teszük rá, és végén sajtot szórunk a tetejére. Forró sütőben megsütjük.

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Csirkeszárny hosszúlében, újbugonyával

Hozzávalók:

4-6 csirkeszárny
1 közepes fej vöröshagyma
1 paprika
2 paradicsom
1/2 kg újburgonya
1/2 evőkanál törött pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát apró darabokra vágom, majd olajon megfuttatom és hozzáadom a paprikát, paradicsomot, sót, törött pirospaprikát és a csirkeszárnyakat. Annyi levet öntünk hozzá, hogy a husit ellepje, majd puhára főzzük. Hozzáadjuk a hasábokra vágott burgonyát és 20 percig főzzük.

 

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Csirkeszárny leves

HozzávalóK

3-4 csirkeszárny
2 sárgarépa
2 gyökér
1 kis fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
ételízesítő

Elkészítés:

A csirkeszárnyakat egy fazékba tesszük, és annyi vizet adunk hozzá, amennyi levest szeretnénk készíteni. Amikor felforrt lehabozzuk, majd beletesszük a vöröshagymát, fokhagymát, gyökeret, sárgarépát, és az ételízesítőt. Ha a hús puha leszűrjük, majd visszatesszük a levet és belefőzzük a tésztát. A zöldségeket beletesszük.

 

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Rántott cukkini

Hozzávalók:

3-4 cukkini

liszt, tojás, zsömlemorzsa
forró olaj

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk és karikára vagy hosszára vágjuk. Megsózzuk, majd hagyjuk kb. fél órát állni. Lisztbe, tojásba, zsömlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Barackos túrótorta

Hozzávalók:

30 dkg babypiskóta
150 ml forró tej + 1 cs. vaniliás cukor

A töltelékhez:

425 gr-os őszibarack (konzerv)
10 gr őrölt zselatin
25 dkg sovány tehéntúró
10 dkg cukor
1/2 citrom leve
1 citrom reszelt héja
csipet só
500 ml habtejszín
2 db habfixáló

Elkészítés:

Előveszünk egy tortástálat, majd egy 26 cm-es tortakarikát és a tálra tesszük. A babapiskótát szépen sorbatesszük benne, majd a forró tejjel megkenjük.

A barackot összevágjuk és hagyjuk lecsöpögni. A túrót cukorral, citromlével, citrom héjával, vaniliás cukorral összekeverjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd a túróhoz adjuk, és a barackokat is. 1 dl vízben feloldjuk a zselatint, és kihűlt állapotban a masszához adjuk.

Felét a babapiskótára helyezzük, majd teszünk rá még egy réteg piskótát, amit ismét megkenünk tejjel és a tetejére a maradék masszát elhelyezzük.

A tetejére vékony szeletekre vágott barackot teszünk, és kb. 2 dl vízbe 1 csomag hidegen elkészíthető zselatint teszünk, de csak akkor, amikor már kezd megkeményedni.

Az oldalát rezselt babapiskótával vonjuk be vagy kókuszreszelékkel.

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Érdekes, hogy te a hagymát nem pirítod bele semmibe. Az ilyen főzelékeknél a rántást a pirított hagymába kell belekeverni. Szerintem az íze csak így jön ki.

Tárkonnyal még nem próbáltam, de nem lehet rossz...

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Látod, ahány ház, annyi szokás...soha nem pirítok főzelékbe, vagy fasírtba hagymát, mert akkor az étel nehezebb, inkább belefőzöm vagy nyersen beleteszem és megsütöm....)))

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Tejszínes-tárkonyos burgunyafőzelék

Hozzávalók:

1/2 kg apróbb szemű újburgonya
200 ml főzőtejszín
só, tárkony, ételízesítő, ecet
3-4 babérlevél
1 fej közepes vöröshagyma

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, majd hosszában kettévágjuk és keresztbe felszeleteljük. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Beletesszük a babérlevelet, az apróra vágott vöröshagymát, sót, ételízesítőt.
Ha megfőtt, tegyük bele a tejszínt, tárkonyt és forraljuk össze. Közben egy másik lángon elkészíthetjük a rántást, amit a főzelékre teszünk.

Bármivel lehet tálalni, pörkölttel, fasírttal...vagy egyszerűen írdaljunk be néhány füstölt virslit és süssük ki forró olajba.

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Gaby, ha így folytatjuk, nemsokára összejön egy receptkönyvre való, és ki lehetne adni, nem???

Már a címen gondolkodom: "Blue-Rose szakácskönyve"  Mosoly))))

A kék rózsa nem is rossz, még logónak se:

Apropó fasírt. Nem rossz ötlet sajttal. Te vöröshagymát nem is teszel bele? Én üvegesre pirított hagymát is keverek a masszába. Fokhagymát nem feltétlenül, de azzal se lehet rossz.

 

- Rose -

„Tőlem ne várjon

hori képe
hori
Offline
Csatlakozott: 2008/07/12

Egy példány rendel...

- hori -

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Akkor már érdemes megírni. Mosoly))

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Aud, jó ötlet...szerinted lesz olyan, aki megveszi?

A kék rózsának nem sok köze van az ételekhez azt inkább kertészeti kiadványra tenném...ide valami mást...még nem tudom, hogy mit, majd gondolkozom.

 

A fasírtba sosem teszek vöröshagymát, pláne nem párolom meg, de, ha mégis tennék bele, akkor mást is és azt már átkereszteltem vagdaltnak.

Vöröshagyma apróra vágva, petrezselyemzöld apróra vágva, lehet bele tenni reszelt paprikát fehéret, pirosat, nos, és a nagyon apróra vágott gomba - azt viszont megpárolom - őzgerincsütőbe megsütöm és szeletekre vágom. Ha nem teszek bele gombát, akkor közepére felezett főtt tojást, akkor Stefánia-tekercs lesz belőle. Fokhagyma adja meg az ízét, próbáld ki, szerintem Neked és Férjednek is ízleni fog.))))

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Sajtos fasírt

Hozzávalók:

1 kg sertés darálthús
5-6 gerezd fokhagyma
2 zsömle
2 tojás
2 ek. zsömlemorzsa
1 tv paprika vagy kaliforniai paprika (reszelve)
20 dkg reszelt sajt
só, bors

Elkészítés:

A darálthúst egy tálba teszem, majd az összetört fokhagymát és a vízben leáztatott, kifacsart zsömlét. Hozzáadjuk a tojást, zsömlemorzsát, sajtreszelőn lereszelt paprikát, répareszelőn lereszelt sajtot, sót, borst. Kicsit hagyjuk állni, majd a kezünkkel gombócokat formálunk és zsömlemorzsába megforgatjuk  a közepét benyomjuk és forró olajban kisütjük.

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Lecsós csirkemáj párolt rizzsel

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj
1 közepes fej hagyma
2 közepes paprika (tv)
2 közepes paradicsom
só, ételízesítő
2 ek. olaj
késhegynyi kakukkfű
késhegynyi citromfű
1 ek. őrölt pirospaprika
1 mokkáskanál csípős pirosarany

Körethez:

25 dkg rizs
só, olaj
apróra vágott petrezselyemzöld
víz

Elkészítés:

A hagymát összedarabolom és az olajra teszem, majd összedarabolom a paprikát is és hozzáadom. Megpárolom, majd hozzáadom az összevágott, megmosott csirkemájat, végül a paradicsomot, sót, ételízesítőt, csipetnyi kakukkfüvet, citromfüvet és a vizet. Hamar készen van, ezért lassú tűzön összeforraljuk.

Köret elkészítése: az olajra ráteszem a rizst, megpirítom hozzáadom a sót, zöldségzöldet és a vizet.

 

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Friss zöldségleves

Hozzávalók:

20 dkg karfiol
20 dkg brokkoli
2 közepes répa
1 gyökér
2-3 szál fehér/zöld spárga
zöldségzöld
só, ételízesítő
1-2 evőkanál olaj

Elkészítés:

Az olajat egy fazékba teszem, majd a megtisztított, összedarabolt zöldségeket a brokkoli és a karfiol kivételével ráteszem. Pici vizet adok hozzá, valamint a sót, ételízesítőt. Amikor már megpuhultak a zöldségek, hozzáadok annyi vizet, amennyi levest szeretnék készíteni. Hagyom felforrni, majd beleteszem a levestésztát.
Közben egy külön kis lábosban felteszek vizet sóval, felforralom, majd a brokkolit, karfiolt külön-külön párolom meg. Ha kész leszűröm és hozzáadom a leveshez.

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Már tudom, hol fogok ebédelni, ha legközelebb Szegeden járok!!! Mosoly)))

Jól néz ki az a pizza, de nem értem, miért kell bele tojás meg túró!? Milyen íze van úgy?

So-so, én bármit szívesen megkóstolnék a fentiek közül! Mosoly))

- Rose -

„Tőlem ne várjon

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Szívesen látlak....))))

Hogy miért kell bele túró és tojás? - a tészta sokkal puhább, és, ha marad ki, akkor másnap is ugyanolyan, mintha akkor sütötted volna...Milyen az íze? - nos, ha tényleg erre jársz Szegeden, mint már mondtam, szívesen látlak, és akkor megtudod, mert csak pizzát fogok sütni...))))

 

 

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Ferdinánd tekercs

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő
2 dl tej
2 csapott evőkanál kristálycukor
1/2 evőkanál só
40 dkg finomliszt
3 tojássárgája
4 dkg margarin

Töltelékhez:

10 dkg margarin
14 dkg kristálycukor
1-2 cs. vaniliáscukor

Nyújtáshoz: liszt

Tepsi kikenéséhez:

vaj, kristálycukor (vagy barnacukor)

Locsoláshoz:

1-2 cs. vaniliáscukor
1-2 evőkanál kristálycukor
1,5 dl tejszín (lehet hab- és főzőtejszín is)

Elkészítés:

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a cukros, sós tejben, majd kelesztőtálba helyezzük. Beletesszük a tojások sárgáját és az olvasztott vajat, és összedolgozzuk. Közepesen kemény tészta legyen. 40-50 percig kelesztjük, majd a lisztezett asztalra téve kettéosztjuk.
A margarint a cukorral, vaniliáscukorral habosra keverjük, majd a kinyújtott tésztát kenjük be vele, utána feltekerjük a szélesebbik felénél.
A tepsit vagy tűzálló tálat kivajazzuk és becukrozzuk. Kb. 3 cm vastagságú csíkokat vágunk és a tepsire helyezzük. Ne túl sokat együnk egy tepsibe vagy tálba, mert még kb. 30 percig kell keleszteni a melegben és utána lehet sütni, természetesen meleg sütőben.
Locsolni is kell a sütiket, ha még édesebben szeretjük, akkor a tejszínt, cukrot, vaniliáscukrot összekerverjük és amikor piros a tekercs meglocsoljuk vele.

Így néz ki mielőtt a sütőbe megy:

...és ilyen készen:

Tipp: amikor kisült melegen ki kell szedni a sütőtálból, vagy a tepsiből, mert a cukor megkeményedik rajta...az edényeket azonnal meleg vízbe kell áztatni!

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Pizza (ahogy én szoktam készíteni)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg tehéntúró
1 mokkáskanál só
2 evőkanál cukor
3/4 élesztő
3 evőkanál olaj (lehet olíva is)
kb. 1-1,5 dl melegvíz
2 db tojás

Elkészítés:

Kis porcelántálba teszek a melegvízből, majd a sót, cukrot és élesztőt is hozzáadom. A kelesztőtálba helyezem, majd a lisztet, túrót, és a tojást hozzáadom. Összedolgozom.
40-50 percig kelesztem. Ha kész, kilisztezzük az asztalt, rátesszük a tésztát és négy részre osztjuk, közben a sütőt előmelegítjük. Külön pizzasütőlapot veszünk, mely változó nagyságú, az enyém 32 cm-es. Megolajozzuk és a tésztát kerekre nyújtva rátesszük.
Nos, ekkor már csak a fantáziánk szab határt annak, hogy mit is helyzünk a pizzára. Személy szerint nem szeretem, ha túl sok minden van rajta, mert akkor nem sül át a tészta, még akkor sem, ha vékony, vagy szétszakad a rajtalévő finomságok súlya alatt.
A paradicsompüré helyett tehetünk rá pizzakrémet. Fűszerként csak oregánot használjuk, mert a vegyes pizzafűszerkeverék nem biztos, hogy elnyeri tetszésünket.
Sajtból is bármit használhatunk az egyszerű trapista sajt is jó, vegyíthetjük mozzarellával, egy a lényeg, hogy könnyen olvadjon.

blue képe
blue
Offline
Csatlakozott: 2008/07/14

Brokkoli besamellszószban

Hozzávalók:

1/2 kg friss brokkoli
200 ml főzőtejszín
2 evőkanál liszt
1/4 evőkanál só
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
késhegynyi őrölt fehérbors
10 dkg reszelt parmezánsajt
10 db reszelt sajt
1 db tojás
1-2 evőkanál tejföl

Elkészítés:

Egy lábasban sóval felforralni a vizet, majd a rózsáira szedett brokkolit beletenni. Picit roppanósra kell főzni, különben összetörik.
Külön tálba tenni a lisztet, sót, borst, szerecsendiót, majd a tejfölt, tojást és fokozatosan keverve hozzáadni a tejszínt. Utoljára a parmezánsajtot szórjuk bele.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, kizsömlemorzsázunk és beletesszük a brokkolit, majd rátesszik a masszát és megszórjuk sajttal a tetejét. Pirosra sütjük.

Desert_Rose képe
Desert_Rose
Offline
Csatlakozott: 2008/11/11

Sonkával és fűszeres túróval töltött csirkemell

Hozzávalók:

4 filézett csirkemell
15-20 dkg vékonyra szeletelt gépsonka
25 dkg tehéntúró

bors
majoranna
1 kisebb fej vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
friss kapor
kevés tejföl
liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Elkészítés:

Először elkészítjük a túró tölteléket, amihez a túrót átpaszírozzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átnyomjuk, a fűszerekkel és a finomra vágott petrezselyemzölddel és kaporral a túróhoz keverjük annyi tejfölt adva hozzá, hogy jól kenhető, de ne folyós masszát kapjunk.
A felszeletelt csirkemellet sózzuk, borsozzuk, mindegyik szeletre rakunk egy szelet sonkát (a sonka vöröses színű legyen, mert így fog jól mutatni), majd a túrótölteléket, végül feltekerjük, a szokásos módon panírozzuk és forró olajban kisütjük.
Steak burgonyával vagy friss zöldsalátával tálaljuk.

- Rose -

„Tőlem ne várjon

Legújabb irodalmak

Típus Cím Szerző Válaszok Létrehozva Utolsó hozzászólássorrend változtatása
Irodalom Mini mesék VI. Füles 3 2018/04/03 - 08:41 2018/04/19 - 20:57
Irodalom Andy Kerekesné Varga... 16 2009/07/01 - 16:37 2018/04/17 - 12:32
Irodalom Törő Zsóka: Tövisek / Dornen toni 2 2018/03/25 - 11:45 2018/04/16 - 20:57
Irodalom Mini mesék V. Füles 1 2018/02/18 - 11:17 2018/04/16 - 20:55
Irodalom A zöldszemű szörny Nagy Vendel 1 2018/03/25 - 12:01 2018/04/16 - 20:21
Irodalom Heczeg János: Tavaszi fohász / Frühlings Bittgesuch toni 1 2018/03/24 - 13:51 2018/04/16 - 20:14
Irodalom ANIMA / ANIMUS prayer 3 2018/04/11 - 08:28 2018/04/14 - 01:21
Irodalom Itt a reggel Nagy Vendel 2018/04/08 - 11:39 2018/04/08 - 11:39
Irodalom NAGY VENDEL HÚSVÉTI VERSÉT. Nagy Vendel 2018/04/07 - 18:49 2018/04/07 - 18:49
Irodalom Hajdan Vali: Nem töröm meg a csendet / Ich breche die Stille nicht toni 3 2018/03/22 - 09:20 2018/04/02 - 16:39
Irodalom HÚSVÉTI LOCSOLÓVERS LOCCS Nagy Vendel 2018/04/02 - 13:39 2018/04/02 - 13:39
Irodalom Írók, költők, festők, kertészek toni 2 2018/03/28 - 05:58 2018/04/01 - 20:03
Irodalom F. J. Stritt: Dichter und Gedichte / Költők és versek toni 2 2018/03/29 - 08:21 2018/04/01 - 19:56
Irodalom A. von Droste-Hülshoff: Frei von Tod und Banden / Haláltól megszabadulva toni 2 2018/03/30 - 13:46 2018/04/01 - 19:53
Irodalom Pósa Lajos: Betegen / Krank sein toni 2 2018/04/01 - 08:52 2018/04/01 - 19:40

Legújabb hangzóanyagok

Típus Cím Szerző Válaszok Létrehozva Utolsó hozzászólássorrend változtatása
Audió Góth László - Messziről Judit 2 2018/06/28 - 07:54 2018/07/09 - 05:39
Audió Góth László - Hullámok (zenei vázlat) Góth László 5 2017/03/28 - 02:42 2018/06/10 - 00:31
Audió Andy Baron: Hősparádé (Abszurd humorú jelenet) ambrusa 1 2018/02/17 - 17:08 2018/05/09 - 22:59
Audió Andy Baron: Képzelje el! ambrusa 1 2018/04/03 - 18:15 2018/05/09 - 22:38
Audió Tárnok Mihály - Az élet szerelmese prayer 9 2014/12/28 - 19:04 2018/03/23 - 17:07

Legújabb fórumtémák

Típus Cím Szerző Válaszok Létrehozva Utolsó hozzászólássorrend változtatása
Fórumtéma Kerestelek... Taygeta 7 2013/12/15 - 00:22 2014/01/22 - 21:16
Fórumtéma Újévi kívánság... Taygeta 6 2013/12/31 - 22:16 2014/01/12 - 12:51
Fórumtéma Zenék blue 549 2008/07/18 - 08:27 2013/12/24 - 13:14
Fórumtéma Az én imám... Taygeta 6 2013/10/22 - 20:04 2013/12/22 - 11:59
Fórumtéma CINKEfészek Antológia 5. prayer 34 2012/08/20 - 20:14 2013/11/28 - 08:33
Fórumtéma Melánia és tanitványai az alkotótáborban, képekben prayer 29 2013/03/12 - 07:22 2013/11/04 - 18:53
Fórumtéma György Viktória Klára - Boldog érzés Taygeta 3 2013/07/25 - 23:42 2013/10/22 - 23:16
Fórumtéma Tavasz - György Viktória Klára Taygeta 6 2013/04/22 - 20:40 2013/07/25 - 23:38
Fórumtéma MI LENNE MA A MÚLT NAGY KÖLTŐIVEL? Katona Béla György 9 2013/07/06 - 23:01 2013/07/16 - 18:38
Fórumtéma "Nyitott kapuk" pályázat, versmegmérettetés prayer 28 2013/05/18 - 07:58 2013/07/03 - 16:18

Legújabb rendezvények

Típus Cím Szerző Válaszok Létrehozva Utolsó hozzászólássorrend változtatása
Rendezvény Szent Iván Napi mulatság capek 2017/06/23 - 17:00 2017/06/17 - 21:10
Rendezvény Ha én rózsa volnék..Nyikos Rózsa és Barátai capek 2017/06/09 - 17:00 2017/06/09 - 14:17
Rendezvény TOLDI "a teljes mű" Kuncz László előadásában capek 2017/05/30 - 17:00 2017/05/24 - 10:35
Rendezvény Arany János Toldi, Kuncz László előadásában capek 2017/04/07 - 17:00 2017/03/28 - 14:33
Rendezvény "Lehull a lepel" Lénárd József könyvbemutatója capek 2017/04/27 - 18:00 2017/03/27 - 11:00